“ERVAAR DE GARBOLUND WIJNGAARD UNIEKE ACCOMMODATIE - WIJN BAR - CAFÉ - WIJNBOU - WINKEL - VLINDERPAD - EVENEMENTEN - en nog veel meer. Garbolund is een belevingsuniversum en een wijngaard. We produceren pure, natuurlijke wijnen zonder toevoegingen, filtratie of andere manipulatie. Dit is te proeven en te voelen wanneer je ze drinkt. Bij Garbolund kun je genieten van onze natuurlijke wijnen in een ontspannen sfeer, in de historische en idyllische omgeving, waar je het gevoel kunt krijgen dat je in een andere tijd of een iets andere wereld bent. Velen noemen de plek een kleine tijdcapsule met een mediterraan gevoel. We creëren ook de ruimte voor speciale ervaringen op de wijngaard. Een populaire ontmoetingsplek is onze wijnbar en café, waar je in de zon kunt zitten en genieten van een snack, taart, koffie/thee, frisdrank of ijs. We serveren maaltijden op voorafgaande bestelling. Alle ingrediënten zijn voornamelijk biologisch en/of lokaal geproduceerd en van hoge kwaliteit. De Gele Schuur is af en toe een locatie voor evenementen met livemuziek, gezamenlijke diners en feesten. ACCOMMODATIE OP GARBOLUND Garbolund biedt unieke accommodatie en retraite voor iedereen die zijn verblijf op de boerderij wil verlengen of een stop nodig heeft tijdens hun wandeling of reis. We bieden zowel B&B in onze gezellige binnenruimtes; de Pelgrimsruimte, de Wijnkelder en de Liefdeskamer, maar we hebben ook twee prachtige glamping-tenten als je liever kampeert met iets meer luxe. Garbolund biedt ook accommodatie in twee schuilplaatsen in het prachtige Vlinderpad met uitzicht op velden en prachtige natuur. In onze accommodatieruimtes is het mogelijk om extra bedden voor extra gasten te regelen. Je kunt ook overnachten in je eigen tent in de wijngaarden en koken boven een vuur. Voorzieningen zoals toiletten en doucheruimtes worden gedeeld tussen alle gasten die op de boerderij verblijven. DE WIJN & DE WIJNBOUW De wijnmakerij is het hart van de boerderij, en hier houden we vaak presentaties en vertellen we over de wijnproductie; Hoe en waarom we natuurwijn maken, we houden ook af en toe presentaties over ondernemerschap of duurzame landbouw, enz. De biologische druiven worden met de hand geoogst, en we hebben een grote kring van lokale vrijwilligers, gasten, vrienden en kennissen die elk jaar elk weekend in oktober helpen om de oogst binnen te halen. De oogst is een belangrijke en speciale tijd. Iedereen kan helpen, en je kunt je aanmelden voor de oogst via de website wanneer we de data aankondigen. Je oogst slechts ongeveer 3 uur per dag en eet en geniet daarna op de boerderij met eten en wijn. De druiven worden zeer zorgvuldig gesorteerd, zowel tijdens als na de oogst, en worden voorzichtig geperst in onze eigen wijnmakerij op de boerderij in Annisse. De natuurlijke wilde gistcellen op de druiven creëren samen met de temperatuur in de wijnmakerij de basis voor de spontane fermentatie die een speciale 'natuurwijnsmaak' geeft. Na de oogst en fermentatie rusten alle wijnen in de wijnmakerij gedurende de winter of zelfs langer. Voor sommige wijnen meerdere jaren. Het hangt af van wat elke wijn nodig heeft en het potentieel. We filteren de wijnen niet, maar we racking ze voorzichtig meerdere keren gedurende de winter om gist-, pollenresten en andere onzuiverheden te verwijderen. De wijnen zijn niet toegevoegd suiker, sulfiet, klaringsmiddelen of andere toevoegingen. Het is de wilde gist, de zon, de wind, het weer, de aarde en de microflora van de velden die elke batch zijn eigen karakter en smaak geven. DE NATUUR ROND GARBOLUND Het Vlinderpad, de mooie natuur in het gebied en de wijngaarden omringen heel Garbolund, en je kunt niet anders dan betoverd worden door het gebied en de natuur. Het Vlinderpad slingert langs de velden en is uitsluitend ingezaaid met Deense inheemse wilde bloemsoorten. We hebben het Vlinderpad aangelegd om de natuur ten goede te komen en een leef- en broedplaats te zijn voor vlinders, insecten en kleine vogels, en zo een grotere biodiversiteit lokaal en in de landbouw te creëren. Maar het is ook gemaakt om mensen te verheugen en grote natuurervaringen te bieden. Bij Garbolund doen we ons best om de natuur te beschermen in harmonie met de landbouw. We verbouwen onze wijngaarden en grond biologisch en zo voorzichtig mogelijk om de lokale biologische diversiteit te ondersteunen en de klimaat- en ecosysteemdruk zoveel mogelijk te vermijden. Om die reden hebben we twee kleine vijvers aangelegd ten behoeve van vogels en kikkers, enz. De koeien grazen rustig op de weide rond de vijvers tussen de wijngaarden en maken het gevoel compleet dat je in een prachtige en rustige tijdcapsule bent beland. Je bent van harte welkom om je te vestigen en van de natuur te genieten wanneer en waar je maar wilt. Vanaf de top van de wijngaard, vanaf het allerhoogste punt, 'Baunen', kun je ver over het landschap en Arresø kijken. Je kunt het pad de hele weg rond onze wijngaarden volgen; de tocht is ongeveer 1,2 km. We hopen dat je zult ervaren dat we veel waarde hechten aan dat je je verwacht en welkom voelt wanneer je bij ons te gast bent. We kijken er zeer naar uit je te verwelkomen in Garbolund!”