De Wijnkelder - Accommodatie op Garbolund

Garbolund is eigendom van en wordt beheerd door Rigmor en Bertel Baagøe en Jette Haugaard. Garbolund is een belevingswereld met: WIJNBAR - WIJNHUIS - WIJNKELDER - WINKEL - VLINDERROUTE - UNIEKE ACCOMMODATIES - EVENEMENTEN - en nog veel meer. BELEEF DE WIJNGAARD ​​VAN GARBOLUND Garbolund produceert pure, natuurlijke wijnen zonder toevoegingen, filtering of andere manipulatie. Dit proef en voel je wanneer je ze drinkt. Bij Garbolund kunt u genieten van onze natuurlijke wijnen in een ontspannen sfeer, in de historische en idyllische omgeving, waar u zich in een andere tijd of een iets andere wereld waant. Velen noemen de plek een kleine tijdreis met een zuidelijke sfeer. We creëren ook een setting voor bijzondere ervaringen in het wijnhuis. Een populaire ontmoetingsplek is onze wijnbar en het terras onder de zeilen op de oude Mødding, waar u in de zon kunt zitten en genieten van een hapje of een stuk zelfgemaakte taart. We serveren kleine hapjes bij onze wijnen en bieden ook lokaal geproduceerd ijs, bier, koffie, thee of frisdrank aan. Alle grondstoffen zijn voornamelijk biologisch en lokaal geproduceerd. In de zomer organiseren we vaak leuke evenementen met muziek of wandelingen. Het programma is te vinden op de website en op sociale media. We organiseren ook feesten in de oude Gele Schuur en het kan voorkomen dat er livemuziek, een gezellig diner met veel leven en blije mensen wordt georganiseerd wanneer u bij ons overnacht. ACCOMMODATIE BIJ GARBOLUND Garbolund biedt accommodatie en retreats voor iedereen die zijn verblijf op de boerderij wil verlengen of een tussenstop nodig heeft tijdens een wandeling of reis. We bieden B&B aan in 3 binnenruimtes op de boerderij, waaronder de Pelgrimskamer, die is ingericht in de oude schuur, en de Wijnkelder, die vroeger een kraamkamer was voor de paarden van de boerderij. We hebben eenvoudig ingerichte en gezellige glampingtenten opgezet voor wie een tent met wat meer luxe wil. In onze accommodaties is het mogelijk om extra bedden voor gasten te plaatsen. Je kunt ook overnachten in je eigen tent in de wijngaard en koken boven een kampvuur. Voorzieningen zoals toiletten en badkamers worden gedeeld door alle gasten die op de boerderij verblijven. DE WIJN & WIJNMAKERIJ De wijnmakerij is het hart van de boerderij en hier geven we regelmatig presentaties en vertellen we over de wijnproductie; hoe en waarom we natuurwijn maken. We geven ook af en toe presentaties over ondernemerschap of duurzame landbouw, enz. De biologische druiven worden met de hand geoogst en hiervoor hebben we een grote groep lokale vrijwilligers, gasten, vrienden en kennissen die ons elk jaar in oktober elk weekend helpen met de oogst. Het is een belangrijke en prachtige tijd. Iedereen kan helpen en je kunt je aanmelden voor de oogst via de website. Je oogst slechts ongeveer 3 uur, daarna kun je eten en genieten op de boerderij met eten en wijn. De druiven worden zowel tijdens als na de oogst zeer zorgvuldig gesorteerd en voorzichtig geperst in onze eigen wijnmakerij op de boerderij in Annisse. De natuurlijke wilde gistcellen op de druiven, samen met de temperatuur in de wijnmakerij, vormen de basis voor de spontane fermentatie. Na de oogst en fermentatie rusten alle wijnen de hele winter in de wijnkelder. Sommige wijnen zelfs meerdere jaren. Dit hangt af van de specifieke behoeften en het potentieel van de wijn. We filteren de wijnen niet, maar hevelen ze in de winter zorgvuldig meerdere keren over om gist- en pollenresten en andere onzuiverheden te verwijderen. Aan de wijnen worden geen suiker, sulfieten, klaringsmiddelen of andere additieven toegevoegd. Het zijn de wilde gisten, de zon, de wind, het weer, de bodem en de microflora van de velden die elke batch zijn eigen karakter en smaak geven. NATUUR ROND GARBOLUND Het vlinderpad, de prachtige natuur in de omgeving en de wijngaarden omringen heel Garbolund, en je kunt niet anders dan betoverd raken door de omgeving en de natuur. Het vlinderpad slingert door de velden en is uitsluitend beplant met inheemse Deense wilde bloemen. We hebben het vlinderpad aangelegd om een ​​leefgebied en geboorteplaats te creëren voor vlinders, insecten en kleine vogels, en zo de biodiversiteit lokaal en in de landbouw te vergroten. Maar het is ook bedoeld om mensen te plezieren en geweldige natuurervaringen te bieden. Bij Garbolund doen we ons best om de natuur te beschermen in wisselwerking met de landbouw. ​​We bewerken onze wijngaarden en het land biologisch en zo zorgvuldig mogelijk om de lokale biodiversiteit te ondersteunen en de belasting van het klimaat en de ecosystemen zoveel mogelijk te beperken. Om diezelfde reden hebben we twee kleine meertjes aangelegd, ten behoeve van vogels, kikkers, enz. De koeien grazen vredig in de weide rond de meertjes tussen de wijngaarden, wat het idyllische plaatje compleet maakt. U bent van harte welkom om te gaan zitten en van de natuur te genieten wanneer u maar wilt. Vanaf de top van de wijngaard, vanaf het hoogste punt, "Baunen", heeft u een prachtig uitzicht over het landschap en Arresø. U kunt het pad rondom onze wijngaarden volgen; de wandeling is ongeveer 1,2 km.