“Garbolund est un domaine viticole appartenant à Rigmor et Bertel Baagøe et Jette Haugaard, qui en assurent également la gestion. Garbolund est un univers d'expériences comprenant : BAR À VINS - DOMAINE VIGNOBLE - CAVE À VINS - BOUTIQUE - SENTIER DES PAPILSONS - HÉBERGEMENT INHABITUELLE - ÉVÉNEMENTS - et bien plus encore. DÉCOUVREZ LE DOMAINE VIGNOBLE GARBOLUND Garbolund produit des vins purs et naturels, sans additifs, filtration ni autre manipulation. Cette authenticité se perçoit et se ressent à la dégustation. À Garbolund, savourez nos vins naturels dans une atmosphère détendue, au cœur d'un cadre historique et idyllique, où vous aurez l'impression de voyager dans le temps, dans un autre monde. Nombreux sont ceux qui décrivent l'endroit comme une parenthèse hors du temps, imprégnée d'une ambiance méridionale. Nous créons également un cadre propice à des expériences uniques au sein du domaine. Notre bar à vins et notre terrasse ombragée, sous les voiles du vieux Mødding, sont des lieux de rencontre très appréciés. Installez-vous au soleil et dégustez une collation ou une part de gâteau maison. Nous servons des petits plats avec nos vins et proposons également des glaces et bières artisanales, du café, du thé ou des sodas. Toutes nos matières premières sont principalement issues de l'agriculture biologique et de la production locale. L'été, nous organisons régulièrement des événements conviviaux avec musique ou randonnées. Le programme est disponible sur notre site web et sur les réseaux sociaux. Nous organisons également des fêtes dans l'ancienne Grange Jaune et il est possible que des concerts et des repas partagés dans une ambiance chaleureuse soient proposés lors de votre séjour. HÉBERGEMENT À GARBOLUND Garbolund propose des hébergements et des séjours pour tous ceux qui souhaitent prolonger leur séjour à la ferme ou faire une halte lors de leurs randonnées. Nous proposons des chambres d'hôtes dans trois chambres intérieures, dont la Chambre des Pèlerins, aménagée dans l'ancienne grange, et la Cave à Vin, ancienne maternité pour les chevaux de la ferme. Pour un séjour plus confortable, nous avons installé des tentes glamping simples et confortables. Des lits d'appoint sont disponibles dans nos hébergements. Vous pouvez également passer la nuit sous votre propre tente au milieu des vignes et cuisiner autour d'un feu de camp. Les sanitaires (toilettes et salles de bain) sont partagés par tous les hôtes séjournant à la ferme. LE VIN ET LE DOMAINE VITICOLE Le domaine viticole est le cœur de la ferme. Nous y organisons régulièrement des présentations et des ateliers sur la vinification : comment et pourquoi nous produisons du vin naturel, et parfois même des présentations sur l'entrepreneuriat ou l'agriculture durable. Les raisins biologiques sont vendangés à la main. Pour cela, nous pouvons compter sur un grand nombre de bénévoles locaux, hôtes, amis et connaissances, qui nous prêtent main-forte chaque week-end d'octobre pour célébrer les vendanges. C'est un moment important et mémorable. Chacun peut participer ; vous pouvez vous inscrire pour les vendanges via le site web. La participation dure environ 3 heures, après quoi vous pourrez déguster un repas et un verre de vin à la ferme. Les raisins sont triés avec le plus grand soin pendant et après les vendanges, puis pressés délicatement dans notre propre chai, situé à la ferme à Annisse. Les levures indigènes présentes naturellement sur les raisins, combinées à la température du chai, sont à l'origine de la fermentation spontanée. Après les vendanges et la fermentation, tous les vins reposent au chai durant l'hiver. Pour certains, ce repos peut durer plusieurs années, selon les besoins et le potentiel de chaque vin. Nous ne filtrons pas les vins, mais les soutirons soigneusement à plusieurs reprises durant l'hiver afin d'éliminer les résidus de levures et de pollen, ainsi que d'autres impuretés. Nos vins ne contiennent ni sucre ajouté, ni sulfites, ni agents de collage, ni aucun autre additif. Ce sont les levures indigènes, le soleil, le vent, les conditions climatiques, le sol et la microflore des vignes qui confèrent à chaque cuvée son caractère et son goût uniques. LA NATURE AUTOUR DE GARBOLUND Le sentier des papillons, la nature luxuriante et les vignes qui entourent Garbolund vous charmeront à coup sûr. Impossible de rester insensible à la beauté du lieu. Le sentier des papillons serpente à travers les champs et est planté exclusivement de fleurs sauvages danoises indigènes. Nous avons créé le sentier des papillons pour favoriser la biodiversité locale et agricole, en servant d'habitat et de lieu de naissance aux papillons, insectes et petits oiseaux. Ce sentier a également été conçu pour le plaisir des visiteurs et pour leur offrir une expérience unique au contact de la nature. À Garbolund, nous mettons tout en œuvre pour préserver la nature dans le cadre de notre agriculture. Nous cultivons nos vignes et nos terres de manière biologique et avec le plus grand respect de l'environnement afin de soutenir la biodiversité locale et de minimiser notre impact sur le climat et les écosystèmes. C'est pourquoi nous avons aménagé deux petits étangs pour le bien-être des oiseaux, des grenouilles et autres animaux. Les vaches paissent paisiblement dans les prairies qui bordent ces étangs, au milieu des vignes, complétant ainsi ce tableau idyllique. N'hésitez pas à vous asseoir et à profiter de la nature quand vous le souhaitez. Du sommet du vignoble, depuis le point culminant, « Baunen », vous pourrez admirer un panorama exceptionnel sur le paysage environnant et Arresø. Vous pouvez suivre le sentier qui fait le tour de nos vignes ; la promenade fait environ 1,2 km. ”